中國菜基本上都要求要色香味俱全，這樣才算是一道完美的菜。在我國主要有四大菜系，它們分別是魯菜，川菜，淮揚菜，粵菜。這幾種菜系基本上代表了中國的飲食文化的內涵了。而且我們在制作菜的時候的選材也是十分的豐富?；旧纤心艹缘氖澄锒伎梢杂脕碜霾?，但是野味的話咱們是很好吃最好是不要吃的。

另外咱們的中國菜還是十分的講究火候的重要性。一道菜什么時候要用什么樣的火候來炒這些都是非常有講究的，如果掌握不好火候的話，一道菜可能就會做毀了也說不定。比如蒸雞蛋，火候太大的話容易蒸的太老，但是火候太小的話這樣還容易蒸不熟，因此對于火候的掌控是十分重要的。

在忠掛每個地方都有每個地方的特色小吃，這也是咱們中國餐飲文化的一種體現(xiàn)。比如，蘭州的拉面，重慶的雞公煲，阜陽的格拉條，黃山的毛豆腐，武漢的熱干面，廣西的螺螄粉，西安的羊肉泡饃等等的這些地域的特色美食，它們都有屬于自己的特色味道，這也是每個不同的地域因為習慣和一些地理條件所慢慢形成的一種飲食文化。這些都是咱們中國地大物博的體現(xiàn)啊。